A Espetinhos Mimi foi fundada em 1967, iniciando suas atividades fabricando embutidos. Em 1970, começou a atuar no ramo de organização de festas. Com o crescimento da demanda, a empresa inovou a maneira de se fazer churrasco: o espetinho. Este método revolucionou e aprimorou a maneira de comercializar carne. A ideia foi patenteada por 10 anos. Ao longo dos anos a empresa fez sua expansão através de Redes de Franquia, que foi o primeiro canal de distribuição e de relacionamento da Franqueadora com o consumidor final.