A chef patissière Mara Mello iniciou sua carreira como estagiária no restaurante Roanne, em São Paulo, em 1996. Ali descobriu sua vocação para confeitaria e partiu para Nova York, onde formou-se pela NY Restaurant School e Peter Kump’s Cooking School. Na mesma temporada, trabalhou em restaurantes estrelados da cidade como Raphael e Nobu. De volta ao Brasil, abriu em 1998 o Café Pâtisserie – espaço na Vila Nova Conceição que comandou por quatro anos. Decidida a dedicar-se apenas a sua linha de doces, Mara Mello montou uma cozinha no Itaim para produção de delicadas sobremesas, para casamentos, festas e eventos em geral.